Mi presento, mi chiamo Vassili Vailati, ho lavorato per diversi anni in svariate aziende, ma in nessuna di queste mi sono mai sentito soddisfatto. Mi mancavano stimoli e motivazioni che ripagassero il tempo e lo sforzo del lavoro quotidiano.

È quindi alla bellezza di 30 anni che ho deciso di lasciare un posto sicuro per inseguire il mio sogno.

A questo punto vi starete domandando: “Qual è il tuo sogno?”.

Ebbene avere un’azienda casearia, settore per cui ho studiato, dove sono padrone di me stesso.

La sorte ha voluto che anche mio fratello Anton avesse lo stesso desiderio, così, grazie all'aiuto dei nostri genitori, ci siamo buttati in questa avventura con una certa dose di coraggio e altrettanta pazzia.

Dovete sapere però che l'Azienda Agricola Vailati non è così giovane, ma risale al 2012 e si occupava della produzione di vari tipi di miele con la compagnia di cinque simpatiche camosciate delle alpi. Con il passare degli anni il numero dei capi è aumentato tanto che nel 2022 ci ha permesso di focalizzarci sull'allevamento delle capre, la produzione di latte, la trasformazione casearia e la vendita. Il nostro obbiettivo è diventato quello di riportare sulla tavola i “vecchi” sapori con prodotti tradizionali e rivisitati di altissima qualità.

Noi crediamo fermamente in questa idea, ed è proprio grazie all'affetto per gli animali, alla passione per i prodotti caseari e all'amore per il buon cibo che lavoriamo con entusiasmo in azienda.

Tutto questo può sembrare facile e meraviglioso, e per certi versi lo è perché stare a contatto con la natura, essere creatori del proprio brand e dei proprio prodotti, essere padroni di noi stessi, ricevere apprezzamenti dei clienti ci riempie di gioia e orgoglio. Chiaramente però c'è anche il rovescio della medaglia, ovvero la fatica, il lavorare ininterrottamente sette giorni su sette con pioggia, neve, freddo, caldo, malessere, responsabilità, giorni redditizi e altri un po' meno, dividersi in mille per stare dietro a tutto… ma va bene così perché ricordatevi cosa si dice in questi casi: “è meglio zoppicare sulla strada giusta che correre sulla strada sbagliata”.

Spero di avevi incuriosito, e nel caso foste interessati a conoscere e provare i nostri prodotti, vi aspetto ogni mercoledì a Torino in piazza Cavour, con il nostro banchetto.

Per sapere di più su di noi e su quello che facciamo visitate il sito:

https://aziendaagricolavailati.com/ e seguiteci sui social.

Nel caso passaste nelle nostre zone non perdete l’occasione per venirci a trovare in azienda al seguente indirizzo: via Cascina Fonda 10, Montaldeo (AL).